אוכל במדריד הוא חלק בלתי נפרד מהמסורת והתרבות הספרדית. המאכלים הספרדים מתבססים על פרודוקטים טריים הכוללים: ירקות, פירות, אורז, דגים, גבינות ויין ספרדי איכותי. ברחבי העיר תמצאו מאות מסעדות המציעות תפריט מגוון של מאכלים ים-תיכוניים, מנות טאפס מיוחדות וצלחות פאייה עמוסות כל טוב.